Корзина
1372 отзыва
 Пишите нам на Viber  0994375483 или WhatsappВЫБРАТЬ!

На время карантина , наличие и цены уточнять или же Вам будет отправлено смс для оплаты , в ближайший рабочий день ,если заказанный товар в наличии

УкраинаЗакарпатская областьЗакарпатье
+380994375483
+380500811761
+380994375483
интернет-магазин decorpresent.com.ua Товары из Европы и Венгрии
Корзина
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.

Перец черный

Пищевая ценность

Перец чёрныйПерец чёрный

На грамм: 100грамм: 100

Калории 251
Жиры 3,3 g  
Насыщенные жиры 1,4 g  
Полиненасыщенные жирные кислоты 1 g  
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,7 g  
Трансжиры 0 g  
Холестерин 0 mg  
Натрий 20 mg  
Калий 1 329 mg  
Углеводы 64 g  
Пищевые волокна 25 g  
Сахар 0,6 g  
Белки 10 g  
Витамин A 547 IU Витамин C 0 mg
Кальций 443 mg Железо 9,7 mg
Витамин D 0 IU Витамин B6 0,3 mg
Витамин B12 0 µg Магний 171 m
Разновидности перцев[править | править код]

Чёрный, белый, зелёный и розовый (бразильский) перец

Чёрный перец получают из незрелых плодов растения. Для того, чтобы их очистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Плоды затем сушат на солнце или при помощи машин в течение нескольких дней. За это время оболочка плода усушивается и темнеет вокруг семени, образуя тонкий сморщенный слой чёрного цвета. Высушенные таким образом плоды называются горошинами чёрного перца[3].

Белый перец представляет собой зрелые семена чёрного перца, лишённые околоплодника. Обычно для получения белого перца зрелые плоды замачивают в воде приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего её отделяют и сушат оставшиеся семена. Существуют и альтернативные способы отделения оболочки от семян перца, в том числе механические, химические и биологические.[4]

Белый перец имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом. Эта пряностьимеет почти такое же применение, как и чёрный перец.

Зелёный перец, как и чёрный, получают из незрелых плодов. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением диоксида серы или путём лиофилизации (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого розового перца, изготавливаемого из плодов перуанского перца или бразильского перца).

Также зелёные и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде (в основном в тайской кухне).[5] Запах свежих горошин описывается как свежий и пикантный, с ярким ароматом.[6]